Speisekarte

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Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte:

 

Schachener Salat mit Kräutern, Speck und Croutons  7,00€

Gebeizter irischer Biolachs mit Kartoffelpuffer und Dillsenfsauce  14,00€

Matjes mit Meerrettich, Linsen und Pumpernickel   13,00€

Lammfilet mit Pumpernickel und Gurkencarpaccio   13,00€

Seesaibling mit Waldmeister und wildem Blumenkohl  14,00€

 

Schaumsüpple von gartenfrischen Kräutern   €  7,00

Hummersuppe mit Portwein und Chili   € 10,00

 

Glacierte Entenleber mit Buchtel  16,00€

Jakobsmuschel mit rotem Paprika  14,00€

 

 

Hauptgerichte:

 

Tranche vom irischen Biolachs mit Pfifferlingen, Speck und Nudeln    25,00€

Ein halber bretonischer Hummer mit spanischem Pfirsich und Risotto   30,00€

Barberie Entenbrust mit Oregano und Wirsing  24,00€

Rinderrücken mit Bärlauchbutter und Schalottensauce  24,00€

E N D S P U R T:   Bayerischer Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln   20,00€

und Schinkenteller  + € 6,00    und Kalbsschnitzel   + € 12,00

Lamm mit Oliven, Ratatouille und Polentaplätzchen   24,00€

Rehrücken mit Lavendel, Waldpilzen und Cranberries   30,00 €

Kalbstafelspitz mit Pfifferlingen, Bayrische Kraut und Knödel   18,00€

 

 

 

Desserts:

 

Eine Kugel Sorbet   4,00€...... mit trockenem Sekt   6,00€

Schokolade, Kokos, Süßkartoffel und Blaubeeren   10,00€

Lauwarmer Rhabarberkuchen mit Topfenschaum und Erdbeeren  10,00€

Bodensee Erdbeeren mit Tonkabohnenparfait und Guanaja Schokolade   10,00€

Erdbeer-Crème brûlèe mit Minzsorbet   10,00€

Käse vom Brett mit schwarzen Nüssen   17,00€

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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