Speisekarte

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Vorspeisen, Suppen, Zwischengerichte:

 

Schachener Salat mit Kräutern, Speck und Croutons  7,50€

Asiatisch marinierter Thunfisch mit Ingwer und Avocado   14,00€

Gebeizter irischer Biolachs mit Kartoffelpuffer und Dillsenfsauce   14,00€

Rauchlachstörtchen mit Crevettensalat und Pumpernickel   14,00€

Käsequiche an Wildkräutersalat  12,00€

 

Consommé mit Maultäschle und Flädle  €  9,00

Spargelsüpple     € 8,00

 

Morcheln in Rahm mit Semmelknödel   12,00€

Jakobsmuschel mit Safran, Zuckerschoten und Blumenkohl   14,00€

 

 

Hauptgerichte:

 

Irischer Biolachs mit Bärlauchpesto an Nudeln   24,00€

Dorade Royale mit Rosmarin gebraten   24,00€

Kabeljau mit Lorbeer und Noilly Prat pochiert   € 24,00

Perlhuhnbrust mit Ratatouille   19,00€

Dreierlei vom Kalb in Morchelrahm   € 29,50

Landerer´s Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln   24,00€

 

 

 

 

Desserts:

 

Eine Kugel Sorbet   4,00€...... mit trockenem Sekt   6,00€

Tonkabohnen-Crème brûlée mit Erdbeeren und Salzkaramel-Erdnusseis   10,00€

Vanille-Panna Cotta mit Mango und Mara de Bois Parfait   10,00€

Zitrone und Schokolade   12,00 €

Rhabarbervariation mit Walnusseis   10,00€

Brillat Savarin im Pumpernickelsud   12,00€

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

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